Sarrazin ha brillado en el Campeonato Mundial de Resistencia, con seis podios en las 24 Horas de Le Mans y tres victorias en Petit Le Mans. En 1999 disputó el Gran Premio de Brasil de Fórmula 1 y fue probador en el equipo Prost hasta 2002.

También corrió en Fórmula E durante cuatro temporadas y tiene un buen historial en rallies, con una victoria en el Rally de Córcega y un podio en el Rally de Montecarlo. Esa experiencia le servirá para lidiar con la variedad de superficies y condiciones que se encontrará en la Extreme E.